วาซาบิบด หรือเรียกง่ายๆ ก็คือ "วาซาบิ"

วาซาบิบด หรือเรียกง่ายๆ ก็คือ "วาซาบิ" ผลิตโดยการขูดก้านของต้นวาซาบิ (เหง้าวาซาบิ) เมื่อขูดก้านนี้ ส่วนประกอบของพืชจะสลายตัวเกือบจะในทันที ส่งผลให้เกิดสารที่มีลักษณะคล้ายแป้งเหนียว ประโยชน์ของการทานวาซาบิ วาซาบิมักเสิร์ฟในญี่ปุ่นควบคู่ไปกับซูชิ ซาซิมิ และนิกิริ จริงๆ แล้ววาซาบิเพสก็ค่อนข้างแพงนะ ต้นวาซาบิไม่เพียงแต่หายากและมีราคาแพงเท่านั้น แต่วาซาบิยังมีอายุการเก็บรักษาสั้นอีกด้วย ด้วยเหตุผลเหล่านี้ วาซาบิส่วนใหญ่ที่เสิร์ฟในร้านซูชิในสหรัฐอเมริกาจึงไม่มีวาซาบิจริง