การอดอาหารไม่สม่ำเสมอทำงานอย่างไร?

Mattson กล่าวว่าหลังจากไม่ได้รับประทานอาหารเป็นเวลาหลายชั่วโมง ร่างกายจะเผาผลาญน้ำตาลที่สะสมไว้และเริ่มเผาผลาญไขมัน เขาเรียกสิ่งนี้ว่า การ เปลี่ยนการเผาผลาญ โภชนาการและอาหาร “การอดอาหารเป็นระยะแตกต่างกับรูปแบบการรับประทานอาหารปกติของชาวอเมริกันส่วนใหญ่ที่รับประทานอาหารตลอดเวลาตื่น” Mattson กล่าว “หากมีใครรับประทานอาหารสามมื้อต่อวันบวกกับของว่าง และพวกเขาไม่ได้ออกกำลังกาย ทุกครั้งที่กิน พวกเขาจะใช้พลังงานเหล่านั้นและไม่เผาผลาญไขมันที่สะสมไว้” การอดอาหารเป็นช่วงจะช่วยยืดระยะเวลาที่ร่างกายเผาผลาญแคลอรี่ที่บริโภคไประหว่างมื้อสุดท้ายและเริ่มเผาผลาญไขมัน