การจำแนกประเภทของพิษ

สารพิษมีลักษณะที่หลากหลายซึ่งจำแนกตามแหล่งกำเนิด รูปแบบทางกายภาพ ลักษณะทางเคมี กิจกรรมทางเคมี สถานที่เป้าหมาย หรือการใช้งานสารพิษมีต้นกำเนิดจากจุลินทรีย์ พืช สัตว์ หรือสารสังเคราะห์ สารพิษจากจุลินทรีย์ผลิตโดยสิ่งมีชีวิตขนาดเล็ก สาร เช่นแบคทีเรียและเชื้อรา ตัวอย่างเช่น สารพิษโบทูลินัสผลิตโดยแบคทีเรียClostridium botulinumและสามารถกระตุ้นให้เกิดความอ่อนแอและเป็นอัมพาตได้เมื่อมีอยู่ในอาหารกระป๋องที่ไม่ผ่านการแปรรูป ไม่มีกรด หรือในอาหารอื่นๆ ที่มีสปอร์ ตัวอย่างสารพิษจากพืชได้แก่belladonna alkaloid hyoscyamine ซึ่งพบใน belladonna ( Atropa belladonna ) และ jimsonweed ( Datura stramonium )