เครื่องปิ้งขนมปัง

Sourdough ทำโดยการผสมแป้งกับน้ำแล้วพักไว้สองสามวัน ในช่วงเวลานี้ ยีสต์ที่มีอยู่ในอากาศตามธรรมชาติจะรวมตัวกับส่วนผสมและเริ่มหมัก ซึ่งทำให้เกิดรสเปรี้ยวตามชื่อของมันแม้ว่าทั่วเอเชียจะนิยมบริโภคข้าวเป็นหลัก แต่ขนมปังแบบตะวันตกกลับได้รับความนิยมมากขึ้นในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 20 ตัวอย่างเช่น เครื่องปิ้งขนมปัง ในญี่ปุ่น อุตสาหกรรมอบขนมปังที่ใช้กระบวนการที่พัฒนาขึ้นในสหรัฐอเมริกาขยายตัวอย่างรวดเร็วหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 และขนมปังบาแกตต์เป็นที่นิยมในเวียดนาม ปัจจุบันมีการบริโภคขนมปังประเภทต่างๆ ในประเทศแถบเอเชียและยุโรป ตัวอย่างเช่นขนมปังดำที่ยกขึ้นเป็นเรื่องปกติในเยอรมนีรัสเซียและสแกนดิเนเวีย ส่วนใหญ่ทำจากข้าวไรย์ ก้อนข้าวไรย์ที่เบากว่าซึ่งเติมแป้งสาลีเป็นที่นิยมในสหรัฐอเมริกา