โปรตีน

ปริมาณโปรตีนสูงของอวัยวะบางส่วนไม่ได้หมายความว่าความสำคัญของโปรตีนเกี่ยวข้องกับปริมาณของโปรตีนในสิ่งมีชีวิตหรือเนื้อเยื่อ ในทางตรงกันข้าม โปรตีนที่สำคัญที่สุดบางชนิด เช่น เอนไซม์และฮอร์โมน เกิดขึ้นในปริมาณที่น้อยมาก ความสำคัญของโปรตีนเกี่ยวข้องกับการทำงานของ โปรตีน เป็นหลัก เอนไซม์ทั้งหมดที่ระบุจนถึงตอนนี้คือโปรตีน เอนไซม์ซึ่งเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาของปฏิกิริยาเมแทบอลิซึมทั้งหมด ช่วยให้ร่างกายสร้างสารเคมีที่จำเป็นต่อชีวิต เช่น โปรตีน กรดนิวคลีอิก คาร์โบไฮเดรต และลิพิด เพื่อเปลี่ยนให้เป็นสารอื่นๆ และย่อยสลายสารเหล่านั้น ชีวิตที่ปราศจากเอนไซม์เป็นไปไม่ได้ มีฮอร์โมนโปรตีนหลายชนิดที่มีหน้าที่ควบคุมที่สำคัญ ในสัตว์มีกระดูกสันหลังทุกชนิด โปรตีนเฮโมโกลบินในระบบทางเดินหายใจทำหน้าที่เป็นตัวพาออกซิเจนในเลือด ขนส่งออกซิเจนจากปอดไปยังอวัยวะและเนื้อเยื่อของร่างกาย โปรตีนโครงสร้างกลุ่มใหญ่ทำหน้าที่รักษาและปกป้องโครงสร้างของร่างกายสัตว์