อาหารสุขภาพ

ต้นวานิลลามีลำต้นที่ยาวและอ้วนซึ่งยึดติดกับต้นไม้ด้วยรากอากาศ รากยังชอนไชลงดิน ดอกไม้จำนวนมากบานครั้งละไม่กี่ครั้งและบานเพียงวันเดียวในช่วงฤดูบาน ซึ่งกินเวลาราวสองเดือน เนื่องจากโครงสร้างที่สวยงาม ดอกไม้จึงสามารถผสมเกสรได้ตามธรรมชาติโดยผึ้งขนาดเล็กบางชนิดเท่านั้น อาหารสุขภาพ ในบริเวณที่อยู่นอกระยะการผสมเกสรดอกไม้จะถูกผสมเกสรเทียมด้วยเข็มไม้ทันทีที่เปิดออก ดอกไม้มีสีแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเขียวอ่อนถึงเหลืองถึงขาวครีม ผลไม้ซึ่งเป็นแคปซูลยาวจะมีความยาวเต็มที่ประมาณ 20 ซม. (8 นิ้ว) ในสี่ถึงหกสัปดาห์ แต่อาจใช้เวลาถึงเก้าเดือนในการโตเต็มที่ ทันทีที่มันเปลี่ยนเป็นสีเขียวทองที่ฐาน ฝักที่ยังไม่สุกจะถูกเก็บเกี่ยว