น้ำผึ้ง

ความเข้มข้นของธาตุในน้ำผึ้งที่เก็บจากสเปน อิตาลี ตุรกี และอียิปต์ก็อยู่ในช่วงเดียวกันเช่นกัน (Cantarelli et al., 2008) ความเข้มข้นของธาตุที่พบในตัวอย่างน้ำผึ้งที่เก็บจากภูมิภาคต่างๆ ของโปแลนด์ โดยเฉพาะตะกั่ว (Pb) มีค่าตั้งแต่ 0.007 ถึง 1.21 มก. กก.−1 (Rostkowski และ Omieljaniuk, 1989) ใช้วิธีการต่าง ๆ เพื่อระบุองค์ประกอบต่าง ๆ ใน น้ำผึ้ง Lvanov (1989) ได้พัฒนาวิธีการระบุน้ำตาลในน้ำผึ้งที่มีน้ำตาลรีดิวซ์ในระดับต่ำและซูโครสในระดับที่สูงขึ้น (Lvanov, 1989) ใช้วิธี Navel ในทำนองเดียวกันเพื่อระบุปริมาณกรดแอสคอร์บิก ไนโตรเจน และโปรตีนในน้ำผึ้ง (Men et al., 1989, Siegfried, 1989)