ดาร์กช็อกโกแลต

ต้นโกโก้ (Theobroma cacao) เรียกอีกอย่างว่าโกโก้ ต้นไม้เขตร้อนที่เขียวชอุ่มตลอดปี (วงศ์ Malvaceae) ปลูกเพื่อเมล็ดที่กินได้ ซึ่งมีชื่อวิทยาศาสตร์ในภาษากรีกแปลว่า "อาหารของเทพเจ้า" ต้นโกโก้มีถิ่นกำเนิดในป่าฝนที่ราบลุ่มของลุ่มแม่น้ำอะเมซอนและโอริโนโก ปลูกในเชิงพาณิชย์ในเขตร้อนของโลกใหม่ เช่นเดียวกับแอฟริกาตะวันตกและเอเชียเขตร้อน เมล็ดที่เรียกว่าเมล็ดโกโก้ถูกแปรรูปเป็นผงโกโก้ เนยโกโก้ และช็อกโกแลต บทความนี้กล่าวถึงการเพาะปลูกต้นโกโก้ สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับการแปรรูปโกโก้และประวัติการใช้ ดาร์กช็อกโกแลต โปรดดูบทความโกโก้ต้นโกโก้เติบโตในป่าใต้ความสูง 6–12 เมตร (20–40 ฟุต) โดยปกติจะอยู่ที่ปลายล่างของช่วงนี้ ใบหนังยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาวได้ถึง 30 ซม. (12 นิ้ว) และจะร่วงเป็นระยะและแทนที่ด้วยใบใหม่ที่มีสีแดงโดดเด่นเมื่อยังเด็ก ดอกของมันมีกลิ่นเหม็นหรือไม่มีกลิ่น สามารถมีอยู่ได้ตลอดเวลาแต่มีมากปีละสองครั้ง ดอกไม้เหล่านี้เติบโตเป็นกระจุกโดยตรงจากลำต้นและแขนขา และมีความสูงและความกว้างประมาณ 1 ซม. (0.4 นิ้ว) พวกมันสามารถเป็นสีขาว ชมพู ชมพู เหลือง หรือแดงสด ขึ้นอยู่กับพันธุ์ และมีการผสมเกสรโดยแมลงวันตัวเล็กๆ ที่เรียกว่า แมลงหวี่ ในหลายพื้นที่